「釣り人と共に」がモットー。釣り人あるところに「上州屋」あり。

どうも、店長菊地です。

サイコロ釣りの旅3「冬はやっぱり鍋でしょう編」

釣魚を使った冬らしい鍋料理を作る企画です♪

私店長菊地は③の「みぞれ鍋」

鍋の具材には相性が良さそうな真鯛をチョイス！

外房で真鯛を確保していざ！鍋作り！

のはずがお客様からクロムツ、実家からカニが届きとっても豪華な材料が揃っちゃいました（笑）

≪材料≫

真鯛・ハナダイ・クロムツ・カニ

大根1/2・白菜1/2株・長ネギ1本・にんじん1/2本

青菜・ぶなしめじ・昆布1枚

菊地家秘伝のつゆ（もちろん市販のつゆでOK）・水適量

≪作り方≫

1　魚を3枚に下ろし大きめに切り分ける

2　鍋に水適量、昆布、魚のアラを入れて火にかける。沸騰したら取り出す。

3　2の間に野菜を切り分ける。

4　旨みが出たスープの味を整え、魚・カニ・野菜を投入。

5　その間に大根をがんばって鬼おろし。※普通におろしてください笑

6　火が通ったら大根おろしと水菜を入れて完成♪※大根に火が通り過ぎないようにするのがすることがポイントのようです。

そしてできたのがトップ画像の豪華みぞれ鍋！

真鯛、クロムツ、カニの出汁と大根おろしが絶妙のマッチングで・・・

とにかく・・・・絶品！！

釣り人ってホントに幸せですよね～♪

みなさんもぜひ作ってみて下さい♪

真鯛確保に行ったのは大原港あままさ丸さんのひとつテンヤマダイ船。

画像はハナダイですがちょうど良いサイズの真鯛を確保できました。

船長ありがとう！