2019年11月14日アウトドア
府中市の郷土の森バーベキュー公園へ燻製作りにいってきました。
燻製を作りたいな…と思ったものの さすがに家で煙をモクモクって訳にもいかず 近場のBBQ場『府中市の郷土の森バーベキュー公園』へ!(^^)!
ここは事前予約の必要が無く 思い立ったら来れるすごく便利なBBQ公園。
広さはありますが 土日はかなり混雑することもある人気のスポットです。
ってことで イス･テーブルとスモーカーを持ってちょっと燻しに行って見ました。
せっかく燻製メインなのでまとめてそれなりの量を燻したいし やっぱりチーズは欠かせない…とスモーカーは温薫も可能なサイズの『UNIFLAME インスタントスモーカーロング』
最上段にチーズを 中段に予め熱を通した豚バラでなんちゃってベーコンをセットして燻製スタート♪（スモークウッドは定番のクルミを使用。）
スモーカー内の温度が上がったら蓋を開けて熱気を逃がし チーズが汗をかいたらキッチンペーパーでふき取り 隣でぼ～っとしてみたり…で2時間ほどで完成!(^^)!
ちょっと時間が空いた時 近場BBQ場で燻製作りも楽しいですよ♪
（燻製は出来たてよりも少し時間を置いてからのほうが香りが落ち着き美味しいですよ♪）
肉類を燻す場合はチップやウッドに油が垂れないように油受けが必要になります。
チーズはキッチンペーパーに乗せて燻すと形が崩れ難い♪
