2025年1月11日おすすめ商品
【STAFF瀧口激押し商品】ピチッとシート
こんにちは!STAFF瀧口です!
キャッチ&イート派のアングラーさん必見!
今回は僕が愛用しているオカモト株式会社の【ピチットシート】をご紹介させていただきます!
これを読めば、きっとあなたもピチットシートが欲しくなる!ハズ!
ピチットシートとはいったいなんぞや?
ピチットシートはオカモト株式会社が発売している食材の臭み取り脱水シート。
魚、肉、野菜問わず、食材に含まれる水分を、熱や塩を使わずにコントロールすることができる。
一夜干し作り、刺身の締め、鶏肉の下ごしらえなど、用途は色々。
STAFF瀧口は、このピチットシートを、釣った魚の調理で使用しています。
ピチットシートを使ったおすすめの料理は…
ピチットシートは刺身にする前の柵を包んで臭み、水分、臭み抜きをすることもできるのですが、僕が一番やる調理法は
【一夜干し】!!
ピチットシートを使うと、手軽に、美味しい干物が作れてしまうのです!
ピチット干物の作り方
まずは釣れた魚を腹開きにして、塩水もしくはみりん醤油に漬けて下味をつけていきましょう。
(画像はみりん醤油)
1時間ほどおいてから鯵を取り出し、軽ーくキッチンペーパで表面の水気を取る。
ほんだらピチットシートの上にポン!
ほんで
包む!
後はこれをそのままラップで巻いて冷蔵庫にINするだけ!
これだけで翌日には美味しい干物の完成です!!
あとは取り出してオーブンで焼けば…
美味しい干物の出来上がり!
おつまみにもおかずにも最適です♪
ピチットシートが臭みと余計な水分をしっかり吸い取ってくれたので、超上品な干物に!
こんな手軽に美味しい干物が出来るなんて、最高ちゃいますか?
ちなみに、脱水が完了したものをピチットから取り出してラップで巻き、ジップロックに詰めて冷凍庫に入れておけばいつでも干物を食べることが出来ますよ!
冷凍干物、朝ごはんを作るのが面倒な時などにめちゃめちゃ重宝しています♪
ピチットシートのメリットデメリット
さて、そんなお手軽に食材のおいしさを引き出すピチットシートのメリット&デメリットを紹介していきましょう。
【メリット】
・食材のポテンシャルが爆上がりする!
ピチットシートは食材の旨味をそのままに水分、臭みを抜いてくれるので旨味が凝縮されて非常に美味しく感じます。釣った魚をよりおいしく頂けます!
・干物を冷蔵庫で作れるので、非常に衛生的。
外に干すと虫や動物が来たり、ほこりが付いたりするもんね…。
・外干しと比較して臭みの無さが圧倒的!
通常の干物づくりの過程に臭み抜きの工程がプラスされているので、完成品に臭みがナッシング。
・干し網を洗う手間が無い!
外干しの場合は干し終わった後干し網を洗う必要がありますが、ピチットシートならそのままポイッと捨てるだけ。
・調理が室内で完結する!
この時期は特になんですが、魚を干しに外に出ると寒い寒い…。ピチットシートなら、キッチンでさばいて包んで冷蔵庫にポンでおしまい。お手軽です。
【デメリット】
・水分が抜けすぎてしまう場合がある
刺身用の柵を包んで臭み抜きしようと半日ほど放置したら思いのほか抜けすぎて表面が固くなってしまったことがありました(笑)刺身用の柵なら2時間も抜けば十分みたいです。
・コストがかかる
干物を作る際には干し網と違ってその都度シートを用意する必要があるのでコストがかかります。出来の良さは圧倒的にピチットシートかと思いますが、その差にお金を出せるかどうか…。僕は一度ピチットを使ってからはもう戻れなくなりました(笑)
ピッチシートで、何作る?
今回はSTAFF瀧口オススメのピチットシートをご紹介させていただきました!
様々な料理にお使いいただけるピチットシートは、上州屋各店舗でお買い求めいただけます♪
是非週末の釣果で、ピチットシートを使ってみてはいかがでしょうか?