2020年6月5日その他・お知らせ
イワナの醤油漬け！
いつも当店ブログ閲覧有難うございます。
スタッフ森田です。
最近渓流に再度はまってしまい、渓流の事しか頭にありません。
まぁ元々好きだったんですけどね♪
塩焼きが食べ飽きたのでこんな物を作ってみました！
「イワナの醤油漬け」
作り方は簡単！
①イワナの内蔵と頭をカットして軽くぬめり取りを兼ねて塩揉み。
②流水で一度洗い流し、キッチンペーパーで水気を取ってピチットで包む！
こいつが無いと始まらない！
③3時間ぐらい包んだ後、取り出して醤油、みりん、昆布だし、にんにくで作ったタレに
１時間半ぐらい漬け込む！
④タレから取り出してそのままピチットする。
⑤冷蔵庫で一日置く！っで完成！
やっぱり魚は
炭火焼きが一番上手い！
炭火最高！