2017年1月8日その他・お知らせ
サイコロ釣りの旅３！スタッフ河西の石狩鍋・食編
｢サイコロ釣りの旅・冬はやっぱり鍋でしょう｣スタッフ河西の場合石狩鍋
前回釣ってきたニジマスを冷蔵庫で２日ほど寝かせて熟成させて石狩鍋にします。
まずはマスを２枚おろしに・・・
この半身だけを見れば鮭そのものですね。
骨付き半身をブツ切りにして野菜と一緒に鍋へ・・・
味噌ベースの出汁を入れて煮込めば完成！
もう半身はお刺身で
シメはちゃんぽん麺、卵もイクラよりは粒が小さいですが濃厚な味で絶品！
最後においしい鍋を作るコツはアラや骨を捨てずにちゃんとダシを取る事。
市販の切身を煮込んだだけの鍋とは一味違いますよ！
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