「釣り人と共に」がモットー。釣り人あるところに「上州屋」あり。

気温が下がり 空気が乾燥してくると 燻製シーズン到来！

シングルバーナー等を使って 燻製器内の温度を上げる事は出来るけど 外気温以下に温度を下げる事は出来ないから 気温の高い夏場に作るのが難しい…そんなレシピにチャレンジできるのがこの季節♪

温度が上がり過ぎちゃ困る スモークチーズやベーコンだけでなく 低温で長時間燻し続けるスモークサーモン等々のベストシーズンです。

スモーカー自体も大きめの物使えば たくさん入るし 温度管理もしやすくなりますよ。

スモークウッドやスモークチップ、食品の乾燥（水抜き）に欠かせない脱水シート「ピチット」も 今ならしっかり揃ってます。