2017年8月9日その他・お知らせ
STAFF神部ブログ【アオハタの昆布締め】
こんにちは!
釣り具の上州屋高岡店
店長 神部ですヾ(●´ω`●)
昆布締めうますぎる
先日、お客様がタイラバで釣ってきたアオハタを頂きました♪
以前TVで富山の昆布締めを紹介していました。
自分の認識では昆布締め用昆布を「酒で洗う」だったのですが、TVでは「酢で洗う」(しかもボールに酢を入れて昆布全体を浸す感じ)だったので酢Verでの違いを味わってみることに♪
サクから一口サイズに切り分け昆布でサンドイッチ、
1晩寝かす用と2晩寝かす用の2種作りました♪
やっぱ、ウマイです!
魚の水ッ気が抜けて昆布の旨味がしみこみ絶品!
身が締まるので食感、舌当りも抜群ですね~♪
え?
酒と酢の違い?
わからんかったですw