2025年11月3日その他・お知らせ
大吾飯～メバルを喰らう！！～
こんにちは！！スタッフ高橋です！！
先日釣ってきたメバルを適当簡単料理で喰らいました！！！
この時期のメバルは内蔵脂肪タップリで脂の乗りも最高！！
めちゃくちゃ旨かったです！！
今回はその調理法を少しご紹介♪
今回はメバルのみ！！アジは次回です♪
まずはメバルの頭と内蔵を取ります！！
予想通り、内臓には脂肪がビッシリ！！そして期待していたキモも良い感じなので取り分けます♪
内蔵脂肪たっぷり♪
キモＧＥＴ！！
まずは王道『メバルの煮付け』
我が家は５人家族なので５匹煮つけ！！残り数は刺身！！
味付けはみりん、料理酒、醤油、昆布つゆを適当に！！
臭み消しに長ネギを入れて、20分程炊けば完成！！
身崩れして見映えは悪いですが、味は最高♪
お次は漬け刺身！！
数匹を３枚おろしして柵取り！！
ここでイカの沖漬け用タレを少量入れて混ぜて冷蔵庫で30分程寝かせれば完成！！
裏本命レシピ！！キモとサバ缶のポン酢和え！！
最初に分けておいたキモを料理酒入れて汚れと血を洗い、沸騰したお湯の中で約２分程、湯通し！！
後はサバ缶と一緒にポン酢で軽く混ぜて完成！！
酒が止まりません。。ｗｗ
釣りたてなので、臭みも一切なく、刺身は一口も食べる事なく子供達が完食。。ｗｗ
煮つけは身がフワフワで最高でした！！！
旬を喰らいましょう！！！！次はヤリイカが食べたい！！