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さくてん 佐久店

ショップニュース

2021年9月26日おすすめ商品

大人気!脱水シート「ピチット」再入荷致しました!

★スタッフ西野が長らく愛用。「ピチット」が入荷です。

今年はメディアで紹介されて大人気!となっています。

 

私もアユ、フグ、カレイなどで使用。

天候を気にせず冷蔵庫で作成できるのが一番のメリット!

また冷蔵庫内ですので、衛生面でも安心できます。

 

あとは個人的な好みもあると思うのですが・・・説明に書かれている一夜干しの塩分濃度が5~10%とありますがその通り作成するとかなり塩辛くなってしまいます(泣)

 

オススメは2.5~3.5%です。(海水位の濃度)1リットルの水に対して25~35gの食塩を溶かしてください。

魚の下処理後、その塩水に30分程漬けて、その後キッチンペーパーで軽く拭いてからピチットシートに包んで、冷蔵庫に入れて12時間程で一夜干しの完成です。

 

いろいろ試して、自分の好みの塩分濃度を覚えておくといいですよ!

 

塩気が足りないと感じたなら、食べる時に醤油をつければいい訳ですから、この濃度がおススメです。

 

また塩は「天日塩」などのミネラル豊富なちょっと価格の高い塩を使ったほうが、塩辛さも抑えられて美味しく、健康にも良いです!是非お試しください。

 

塩水につけた後はピチットシートで包んで冷蔵庫に入れればOK!

新潟の船で釣れたマガレイの一夜干し

神通川のアユ。アユは「背開き」がおススメ!形が綺麗になります。

大洗産「ショウサイフグ」の一夜干し。フグもオススメ♪身が厚いので少し塩分濃い目がいいかもしれません。

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