2017年12月1日その他・お知らせ
「冬はやっぱり鍋でしょう編２」スタッフ縄の場合
スタッフ縄 運命のサイコロは・・・・
秋田しょっつる鍋～です
しょっつる鍋ははたはたなどを使った魚醤を使った鍋で
具に白身魚（ハタハタなど）を入れ野菜と作るのが一般的のようです。
まずは魚醤を手に入れます。
困った時のウィキペディア～
はたはたなどの原料魚に塩を加え、
1年以上かけて熟成させ作る！
1年はさすがに無理です。
そもそもハタハタ釣りに秋田まで行けませんよ～（泣）
調べたら浅瀬で釣れる時期は大潮のほんの一時だけしか
釣る事が出来ないみたいです。
そこで近所のスーパーへ
ありました～秋田しょっつる（魚醤）
これで魚醤は何とか確保！
さて次は鍋に入れる魚は・・・・
魚を鍋に丸まる1匹入れば鍋らしく見えると
思うのですが。魚の臭みがあるのは避けたい。
そこで、いつもスタッフ縄がお世話になっている
居酒屋さんのマスターにご相談！
それならアジのつみれしょっつる鍋なんてどう？
それ良いね！アジつみれしょっつる鍋に決定！
アジを釣りに行きます。
船釣りのライトタックルアジ釣りに・・・・
と、思ったのですが、それだとあまり面白くないですよね～
そこで！横浜近辺でアジングが好調！
アジングで釣ったアジでつみれを作る事にしました。
仕事終わりにアジングにＧＯ～
夜な夜なアジングをやりアジを確保して冷凍！
運命のサイコロから結構アジ釣りに行きました。
アジングで一生懸命釣り
つみれ用の食材確保！
釣ったアジをつみれにします。
アジを三枚に下ろしミキサーへ
アジも身が厚く美味しそうです。
（このアジは釣ったばかりのアジ）
刺身で食べたくなってしまいました。
アジつみれの中に入る具材は
ごぼう・ネギ・大葉・生姜が具材です
生姜は生臭さをけしてくれます。
ごぼうはシャキシャキとした食感がたまりませんよ。
あじつみれに入る具材です
細かくカットしてつみれに合わせます。
このままでも美味しそうですが！
つみれにします。
あじつみれの完成です。
美味しそうでしょ！
野菜や豆腐などと一緒に鍋に並べました。
先ほどのつみれも入り後はしょっつる鍋の素（魚醤）を
味を見ながら入れるだけです。
フタをして火にかけます。
しょっつるの素はボトルにメモリがついており
1メモリ半くらいがちょうど良かったです。
鍋に入れる水は先ほどつみれを作って出た
アジの美味しさが染み出たスープを使ってます。
水よりもうまみが増しますよ。
もう直ぐ完成です。
完成ちょこっと前に写真だけ撮りました。
実は少し鍋が熱いのです。
完成した画像を撮る前に
鍋を取り分けてしまいアツアツ写真が・・・・
取り分けした小皿です。豆腐が崩れてしまったのは
ご愛嬌でお願いいたします。
アジつみれしょっつる鍋メチャクチャ美味しい！
もっとしょぱくて魚の味がすると思ってましたが非常にスープも飲みやすく
いくらでも食べられそうでした。
アジつみれにして大正解！
つみれはごぼうや生姜でシャクシャクいい食感
アジの旨味としょっつるの素が非常に良く合ってました！
ヤバイです。これ、はまりそうです。一緒に食べた人も大満足！
アジつみれ大好評でした。
あれ？アジつみれ鍋じゃないんですけど・・・・・・
しょっつる鍋ですよ～
これ美味しかったのでお店のスタッフにも
食べてもらいたいのでまたやります
またアジ釣りに行って鍋やります。
以上サイコロ２を引いたスタッフ縄でした