「釣り人と共に」がモットー。釣り人あるところに「上州屋」あり。

  • 採用情報
  • 会社案内
  • 東京都内店指南
  • Shop lists in English

つばめさんじょうてん 燕三条店

パート・アルバイト募集中

ショップニュース

2019年4月22日その他・お知らせ

ピチッとシートで美味しくアジを食べよう♪

ピチッとシートで美味しくアジを食べよう♪

       

どうも、食べるの大好きスタッフ佐藤です♪

 

皆さん大量に釣れたアジはどう調理・保存されていますか?

どうしても食べきれず冷凍保存や近所に配ったりと様々な方法で消化していると思います。

 

そこでスタッフ佐藤なりにピチッとシートを活用したオススメの保存・調理をご紹介致します。

 

まず、釣ってきてその日に食べる場合は刺身・塩焼き・なめろうが定番の料理かと思われますが、まず釣ってきたアジの内臓・頭・鱗を落します(釣場で丁寧に血抜きをしていればなおさらOK←魚の臭みは血が原因です。

あとは三枚におろしゼイゴ・皮を引いてピチットシートではさんで冷蔵庫で脱水。

生食ならば→20分~1時間

焼き魚ならば→13時間

一夜干しならば→1220時間

が目安となります。

 

余計な魚の臭み・水分が押さえられ魚本来の旨味が味わえます♪

外で干して作る一夜干しも冷蔵庫で作る事が出来ますので天候・季節を問わず作成可能!

 

昨晩釣ってきたアジで作成した料理がこちら。

ピチットシートを活用して美味しいおかずを是非作ってみて下さい。

ショップニュース一覧を見る